Il poké sembra essere il piatto del momento. Uno dei motivi per cui è diventato tanto popolare è perché sembra essere un alleato della dieta. Ma il poké è davvero un piatto dietetico?
Gli ingredienti del poké
Prima di rispondere alla domanda centrale di questo articolo, passiamo in rassegna gli ingredienti del poké. Come forse già saprai, questo piatto legato alla tradizione hawaiana è a base di pesce crudo. Può essere preparato con diversi tipi di pesce: quelli più legati alle origini del poké sono il tonno e il polpo, ma si utilizzano anche gamberi, salmone o dentice.
Alla base di pesce, vengono aggiunti ingredienti di diversa natura per creare le diverse versioni. Si tratta in genere di cibi che vengono considerati sani: riso, verdure, avocado, semi e altri condimenti come olio e salsa di soia.
Se ci interroghiamo su quanto sia dietetico il poké, però, dobbiamo distinguere tra ingredienti “sani” e “dietetici” perchè, anche se molto spesso le due cose corrispondono, non è sempre così. Cerchiamo allora di fare il punto sull’apporto calorico di una poké bowl.
Poké: apporto calorico
Una bowl di poké contiene circa 300-400 calorie. Se teniamo presente che il poké è considerato un piatto unico, 400 calorie per un pasto saziante e gustoso sono davvero poche. Oltre che alla quantità delle calorie, poi, dobbiamo tenere in considerazione anche la natura di queste calorie.
La maggior parte dell’apporto calorico del poké deriva dal pesce crudo, fonte di proteine ritenuta migliore rispetto alla carne. Non c’è bisogno di specificare che l’apporto calorico delle verdure è minimo, mentre per quanto riguarda l’olio che viene aggiunto, esso viene utilizzato a crudo come viene consigliato da tutti i nutrizionisti.
Se c’è da fare attenzione a qualcosa quando si prepara o ordina il poké, è al contenuto di sodio. Il sodio può aumentare la pressione cardiaca e ritenere i liquidi. Anche eventuali condimenti come salsa di soia o olio di sesamo potrebbero innalzare l’apporto calorico di una bowl di poké.
Conclusioni
Il poké è un piatto salutare, dietetico e alleato della forma fisica! Corri a provarlo da Kaula Kitchen!